Les Menus de Fêtes

Le bonheur des rois

27,50€ par personne
Tarte fine aux légumes oubliés, copeaux de foie gras et jeunes pousses
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Fondant de truite et noix de st jacques, velouté aux herbes fraîches légèrement acidulé
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Gourmandise de volaille fermière farcie forestière,
mousseline de topinambour légèrement truffée et sa sauce onctueuse au vin jaune
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Brie au lait cru parfumé à la truite d’été
Bûchette fruits rouges cœur coco, chocolat et sa crème anglaise.

L'elixir des rois

36,00€ par personne
Mise en bouche
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Harmonie de foie gras mi-cuit sur pain d’épice et chutney de fruits secs
Bonbon de carrelet farci aux écrevisses sur une étuvée de légumes verts et son velouté de carapace au riesling
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Caille rôtie en crapaudine farcie aux morilles, jus court émulsionné au foie gras et tatin de champignon
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Délice de bougonne truffé
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Bâtonnet baroque praline sur une crème anglaise légèrement pistachée
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Papillote

Ouverture Boutique / Contact

Du Mardi au Samedi

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Dimanche

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